万能スープは必須メニュー！
凍らせて持っていけば保冷代わりにも♪
そのままでもOK！
アレンジも自由自在！
万能のコンソメスープ♪
野菜をたっぷり使って、旨味たっぷり。
我が家のキャンプ飯では必須メニューです(^^)
材料
- オリーブオイル・・・大さじ1
- ニンニク（無くてもOK）・・・１片
- ベーコン（1cm角切り）・・・３枚
- 玉ねぎ（1cm角切り）・・・中玉２個
- ニンジン（1cm角切り）・・・中１本
- キャベツ1/4玉
- 水・・・600ml（濃いめに作るので水は少なめです）
- チキンブイヨン（固形）・・・２コ
- 塩、ブラックペッパー・・・各適量
- その他、お好きな野菜や豆など。
例えば、夏ならズッキーニやパプリカ、
冬ならカブやひよこ豆など。
季節や気分で食材をプラスしています。
じゃが芋やサツマイモは冷凍に向いてないので、使いません。
芋系は当日の調理でプラスします(^^)
作り方
〜下準備（家でしておきます）〜
- 野菜とベーコンをカットします。
- 熱した鍋にオリーブオイルをひいて野菜とベーコンを炒めます。
- 全体に油が馴染んだら水を入れます。
- 沸騰したらブイヨンを入れます。
- 中火で10分、煮込みます※冷凍後、再加熱するのであまり長い時間煮込まなくてもOKです
- 冷めたら、保存容器に移して冷凍します。※凍る時に膨張するので、保存容器の８割くらいの量までにします。
〜調理（当日）〜
- 冷凍したままのスープを鍋に移して加熱するだけです。
- 濃いめに作っているので、水を足して調整してください。
もう一手間♪
キャンプ当日、もう一手間加えるだけで、全く違うメニューになります(^^)♪
- カレーライス
- ミネストローネ
- クラムチャウダー
脇役にもメインディッシュにも変身するこのコンソメスープ、本当に万能なので、お気に入りです♪
実際に作るときは、我が家にある一番大きな鍋を使って３〜４倍くらいの量を作ることもあります(^^)
